おまかせコースは自家製のサルーミを軸に仕上げる構成となっております。

 ベルケル社のスライサーで自家製のサルーミ（ハム・サラミ※イタリア語意）の

切りたてをまずシンプルな状態で召し上がっていただき、

次にそのサルーミを使ったお料理を召し上がっていただく流れとなります。

そのお料理には発酵、塩漬け、乾燥など多角的な視野で創造する独創的な表現と

伝統的な表現を織り交ぜ多種多様なアプローチで味わっていただける工夫をしています。

是非、新たなサルーミの世界を楽しんでください。

上記に記載しているおまかせコースのお料理に合わせてアルコールを

ご用意することも可能でございますのでお気軽にお申し付けください。