おまかせコースは前後半の構成となっております。

前半は発酵、塩漬け、乾燥など多角的な視野で創造する

Creativa(クレアティーバ)=独創的な表現しています。

後半は自家製ハムやサラミを切り立てでご提供し、最も美味しい食べ方で召し上がっていただく

Tradizionale(トラディツィオナーレ)=伝統的な表現しています。

上記に記載しているおまかせコースのお料理に合わせてアルコールを

ご用意することも可能でございますのでお気軽にお申し付けください。